Veganska cookies med kakao

Ingredienser:

Mördeg för ca 10 st:
50 g bitter, mörk choklad
100 g dinkelfullkornsmjöl
½ struken tsk bakpulver
1 msk kakao
1 struken tsk malen kanel
50 g rörsocker
75 g veganskt margarin
50 g mandelspån
1 msk osötad sojadryck

1. Rör samman mjöl, bakpulver, kakao och kanel i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, förutom 1 msk hackad choklad, och arbeta allt i en mixer
(med degkrokar) till en slät deg.

2. Fördela degen i klickar på bakplåten med hjälp av två matskedar. Strö resten av den hackade chokladen över degklickarna.

3. Sätt in plåten i varm ugn (över- och undervärme: 180 °C, varmluft: 160 °C). Efter ca 14 minuter är cookiesarna färdiga.

4. Låt svalna på köksgaller.