Fairy Cakes med mörk choklad

Ingredienser:

Sockerkaksdeg för ca 12 st:
110 g mjukt smör eller
margarin
110 g socker
2 ägg
110 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
25 g kakao
3 msk mörk rom

Topping:
300 g grädde
100 g mörk choklad
50 g nötnougat

1. Koka upp grädden till toppingen. Hacka chokladen och nötnougaten grovt och smält ner i grädden. Ställ i kylskåp över natten.

2. Rör ihop smör eller margarin till en smidig massa i en mixer (med vispar). Rör ner socker allt eftersom, tills det blir en massa som håller ihop. Rör ner ett ägg i taget och kör på högsta hastighet i ca ½ minut per ägg. Blanda mjöl med bakpulver och kakao och blanda ner med rom om vartannat. Fördela degen jämnt i muffinsformarna.

3. Sätt in formen i varm ugn (över- och undervärme: 180 °C, varmluft: 160 °C). Grädda muffinsen i ca 15 minuter.

4. Lossa kakorna från muffinsformen och låt svalna på köksgaller.

5. Skär ut en cirkel i varje kaka med en vass kniv, så att det bildas en liten grop. Dela de utskurna bitarna i 2 delar.

6. Mixa ihop toppingen (med vispar). Fyll en spritspåse med stjärnmunstycke (Ø ca 8 mm) med krämen och fördela den jämnt i kakorna. Tryck ner de båda kakhalvorna som vingar i krämen.