Bolachinhas de cacau vegan

Ingredientes:

Massa para aproximadamente 10 unidades:
50 g de chocolate amargo de culinária
100 g de farinha de espelta integral
½ colher de chá rasa de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau
1 colher de chá rasa de canela em pó
50 g de açúcar de cana
75 g de margarina vegan
50 g de amêndoas lascadas
1 colher de sopa de bebida de soja sem adição de açúcar

1. Misture a farinha com o fermento, o cacau e a canela numa tigela. Junte os restantes
ingredientes, adicione até 1 colher de sopa de cobertura de chocolate picado e amasse tudo numa misturadora (batedeira) para trabalhar a massa.

2. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, distribua a massa em montinhos no tabuleiro de forno. Espalhe o resto do chocolate picado sobre os montinhos de massa.

3. Leve o tabuleiro ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 180ºC, com ventilação: 160º C) até cozer. Após cerca de 14 minutos, as bolachinhas estão prontas.

4. Coloque sobre uma rede e deixe arrefecer.