Kanelhjärtan

Ingredienser:

Deg för ca 8 st:
250 ml kärnmjölk
125 g smör eller margarin
500 g vetemjöl
1 pkt torrjäst
60 g socker
6 g rivet citronskal
6 g rivet apelsinskal

Dessutom:
100 g flytande honung
3 rågade tsk malen kanel
lite mjölk

1. Värm kärnmjölken i en liten kastrull och tillsätt smör eller margarin.

2. Blanda mjöl och jäst noggrant i en bunke. Tillsätt socker, rivet citron- och apelsinskal i den varma mjölk- och smör-blandningen. Kör allt en kort stund i en mixer (med degkrokar) på lägsta, och sedan på högsta hastighet till en slät deg.

3. Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats tills den synbart har blivit större.

4. Kavla ut degen till en fyrkant (ca 40 x 35 cm) på en lätt mjölad arbetsyta. Stryk på honung i ett jämnt lager och strö över kanel.

5. Skär degen i 8 remsor (5 x 35 cm). Kavla ut remsorna och vrid till spiraler. Forma ”degspiralerna” till hjärtan och lägg på en bakplåt.

6. Pensla hjärtana med mjölk och låt vila i 15 minuter på en varm plats.

7. Sätt in plåten i varm ugn (över- och undervärme: 180 °C, varmluft: 160 °C). Grädda kanelhjärtana i ca 20 minuter.

8. Låt hjärtana svalna på köksgaller.