Kaneelhartjes

Ingrediënten:

Gistdeeg voor ca. 8 stuks:
250 ml karnemelk
125 g boter of margarine
500 g tarwemeel
1 pakje instant gist
60 g suiker
6 g geraspte citroenschillen
6 g geraspte sinaasappelschillen

Verder:
100 g vloeibare honing
3 ruime tl gemalen kaneel
een beetje melk

1. Verwarm de karnemelk in een kleine pan en laat de boter of margarine hierin smelten.

2. Mix het meel en de gist zorgvuldig met elkaar in een mengkom. Voeg de suiker en de geraspte citroen- en sinaasappelschillen toe aan het pannetje met het karnemelkmengsel. Neem een mixer met deeghaken en verwerk alles tot een mooi glad deeg, eerst kort op de laagste stand, daarna op de hoogste stand.

3. Dek het deeg af en laat dit net zo lang op een warme plek rijzen, totdat het zichtbaar
groter is geworden.

4. Rol het deeg op een met meel bestoven werkblad uit tot een rechthoek (ca. 40 x 35 cm).
Smeer de honing gelijkmatig op het deeg en strooi hier wat kaneel overheen.

5. Snijd het deeg in 8 repen (5 x 35 cm). Rol de reepjes vanaf de lange kant op en draai er spiraaltjes van. Maak van die "deegspiraaltjes” vervolgens hartjes en leg deze op een bakblik.

6. Besprenkel de hartjes met melk, dek ze af en laat ze op een warme plek ca. 15 minuten
rijzen.

7. Schuif het bakblik in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte: 180 °C, hetelucht: 160 °C). Bak de kaneelhartjes in ca. 20 minuten af.

8. Laat de hartjes op een taartrooster afkoelen.