Cynamonowe serca
Składniki:
Ciasto drożdżowe na ok. 8 kawałków:
250 ml maślanki
125 g masła lub margaryny
500 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suszonych
60 g cukru
6 g startej skórki cytrynowej
6 g startej skórki pomarańczowej
Dodatkowo:
100 g płynnego miodu
3 czubate łyżeczki mielonego cynamonu
niewielka ilość mleka
Przygotowanie: 40 minut
Wymaga nieco wprawy
1. W małym garnku podgrzać maślankę i roztopić w niej masło lub margarynę.
2. Wsypać do miski mąkę i drożdże i dokładnie wymieszać. Do ciepłej maślanki z tłuszczem dodać cukier, skórkę cytrynową i skórkę pomarańczową. Wlać maślankę do miski z mąką i wyrobić wszystko mikserem (hakiem do ciasta), najpierw krótko na najniższych, później na najwyższych obrotach, tak aby powstało gładkie ciasto.
3. Przykryć ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż widocznie zwiększy swoją objętość.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (ok. 40 x 35 cm). Prostokąt równomiernie posmarować miodem i posypać cynamonem.
5. Pokroić ciasto na 8 pasków (5 x 35 cm). Paski zwijać od dłuższego boku i skręcić w spirale. Nadawać „spiralom” kształt serca i układać na blasze do pieczenia.
6. Posmarować serca mlekiem, przykryć i pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
7. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 180°C,
termoobieg: 160°C). Cynamonowe serca są gotowe po około 20 minutach
.
8. Pozostawić serca na kratce do ostygnięcia.
