Minitulbandjes met kaneel en marsepein

Ingrediënten:

Roerdeeg voor ca. 12 stuks:
50 g marsepein
100 g zachte boter of margarine
40 g suiker
1 pakje vanillesuiker
2 el abrikozenjam
2 druppels bitter amandelaroma
2 eieren
100 g tarwemeel
1 afgestreken tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
100 g gemalen amandelen met
vlies

Verder:
100 g suiker
1 tl kaneel

1. Snijd de marsepein in hele kleine stukjes, doe deze samen met wat boter of margarine in een mengkom, neem een mixer met gardes en roer alles door elkaar. Voeg de suiker, de vanillesuiker, de jam en het aroma al roerend toe, totdat er een mooie gebonden massa ontstaat.

2. Mix de eieren er een voor een door (kort op de hoogste stand). Meng het meel, het bakpoeder en het kaneel met elkaar en verwerk alles vervolgens op de middelste stand in de massa. Voeg de amandelen het laatst toe.

3. Verdeel het deeg gelijkmatig over de minitulband-bakvormpjes.

4. Schuif de springvorm in de voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte: 180 °C, hetelucht: 160°C). Na ca. 20 minuten zijn de minitulbandjes met kaneel en marsepein gaar.

5. Laat ze 10 minuten afkoelen en haal ze daarna uit hun bakvorm. Haal ze door de kaneelsuiker en laat ze op een taartrooster koud worden.