Torta sueca de amêndoa

Ingredientes:

Massa de claras:
3 claras de ovo
150 g de açúcar
100 g de amêndoas moídas

Cobertura:
1 colher de chá rasa de amido de milho
200 g de natas
3 gemas de ovo
75 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
50 g de manteiga
50 g de amêndoas laminadas

1. Batas as claras em castelo bem firme numa tigela. Batendo sempre, vá juntando o açúcar, até obter uma mistura firme. Em seguida, junte as amêndoas e misture lentamente. Deite a massa numa forma de mola e alise-a.

2. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 180ºC, com ventilação: 160ºC) até cozer. Após cerca de 30 minutos, a base de massa está pronta.

3. Para a cobertura misture pouco a pouco num tacho o amido de milho com as natas. Junte a gema de ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga e
trabalhe a massa com um batedor manual. Não parando de mexer, deixe cozer rapidamente a mistura.

4. Guarde a massa no frigorífico. Torre as amêndoas numa sertã com revestimento antiaderente, sem gordura, e em seguida deixe arrefecer num prato.

5. Espalhe o creme já arrefecido sobre a base de massa, salpique com as amêndoas e guarde no frigorífico durante pelo menos 3 horas.