Barritas de amêndoa

Ingredientes:

Massa para aproximadamente 30 unidades:
130 g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
130 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
1 ovo
3 colheres de chá rasas de especiarias para os bolos de especiarias
100 g de amêndoas picadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de água

Além disso:
um pouco de farinha de trigo
50 g de cobertura branca para
decorar

1. Misture cuidadosamente a farinha com o fermento, numa tigela. Junte os restantes ingredientes para a massa e passe tudo com a misturadora (batedeira) primeiro à velocidade mais baixa e depois à velocidade máxima até obter uma mistura homogénea.

2. Enfarinhe a superfície de trabalho e as mãos. Retire a massa da tigela, amasse com as mãos e corte ao meio.

3. Com cada uma das metades forme um rolo com cerca de 30 cm de comprimento e coloque esses rolos no tabuleiro de forno distanciados pelo menos 10 cm.

4. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: cerca de 170ºC, com ventilação: cerca de 150ºC) até cozer. Após cerca de 15 minutos, as barritas de amêndoa estão prontas.

5. Deixe esfriar um pouco, corte em tiras de cerca de 2 cm de largura e deixe arrefecer.

6. Parta grosseiramente o chocolate de cobertura e leve-o a derreter em banho-maria, em lume brando. Coloque num saco de congelação, corte um pequeno canto e decore com as amêndoas.