Palitos de almendra

Ingredientes:

Masa quebrada para aprox. 30 unidades:
130 g de harina de trigo
3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
130 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 huevo
3 cucharaditas rasas de especias de pan de jengibre
100 g de almendras picadas
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de agua

Además:
Un poco de harina de trigo
50 g de cobertura de chocolate blanco para
decorar

1. En un cuenco, mezclar la harina con la levadura en polvo. Añadir el resto de ingredientes para la masa y amasar con una batidora con ganchos de amasar; primero brevemente con la mínima potencia y después a máxima potencia hasta obtener una masa homogénea.

2. Enharinarse las manos y la superficie de trabajo. Sacar la masa del cuenco, amasarla con las manos y dividirla en dos.

3. Formar un rollo de aprox. 30 cm de largo con cada mitad y colocarlos en la bandeja de horno con una separación de al menos 10 cm entre ellos.

4. Introducir la bandeja en el horno precalentado (calor arriba y abajo: aprox. 170 °C, aire caliente: aprox. 150 °C). Los palitos de almendra estarán listos al cabo de aprox. 15 minutos.

5. Dejarlos enfriar un poco, cortarlos en tiras de aprox. 2 cm de ancho y dejarlos enfriar completamente.

6. Cortar la cobertura en trozos y derretirla al baño María a fuego lento. Verter en una bolsa de congelación, hacer un pequeño corte en una esquina y decorar los palitos de almendra.