Kuleczki twarogowo-cynamonowe
Składniki:
Ciasto drożdżowe na ok. 25 kawałków:
200 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suszonych
½ łyżeczki cynamonu
75 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
3 krople aromatu cytrynowego
1 jajko
50 g miękkiego masła lub margaryny
250 g twarogu (chudego)
75 g rodzynek
Dodatkowo:
Tłuszcz do smażenia
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie: 60 minut
Wymaga nieco wprawy
1. Wsypać do miski mąkę i drożdże, dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe składniki (oprócz rodzynek) i wyrobić wszystko mikserem (hakiem do ciasta), najpierw krótko na najniższych, później na najwyższych obrotach, tak aby powstało gładkie ciasto.
2. Przykryć ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż widocznie zwiększy swoją objętość.
3. Tłuszcz do smażenia rozgrzać w garnku lub frytkownicy do temperatury 180°C (po włożeniu trzonka drewnianej łyżki powinny się wokół niego tworzyć pęcherzyki powietrza).
4. Ponownie zagnieść ciasto, dodać rodzynki, krótko mieszając na średnich obrotach.
5. Zanurzać łyżeczkę w tłuszczu, nabierać kulki ciasta i smażyć partiami na wrzącym tłuszczu na jasnobrązowy kolor. Wyjmować kuleczki twarogowe łyżką cedzakową i dobrze osączyć na ręczniku kuchennym.
6. Kuleczki twarogowe obtaczać w cukrze cynamonowym, podawać letnie.
